Adolf Herz était le fils d'Edgar von Herz et de Maria (née Kereszteyi). Il était le descendant d'une famille juive, assimilée à la culture roumaine, issue de la noblesse, avec des racines en Autriche-Hongrie.
Il était marié à Lilly Tănăsescu, soprano, interprète d'opérette et fille de l'acteur de Craiova Ion Tănăsescu.
Il est né à Bucarest le 15 décembre 1887. Il meurt à Bucarest le 10 mars 1936.